自助餐厅创业策划书 第1篇

一、计划摘要

本项目计划开一家大学校园餐厅，该餐厅位于盐城师范新长校区内，主要经营早餐、午餐、晚餐，以及夜宵和各种饮品。对于盐师新校区的学生来说，吃饭门口的流动摊点又不卫生安全，平时想聚个餐，120且一点也不油腻，而且对于女生来说，早晨醒来最好要喝一杯温热的蜂蜜水，这样既有益于皮肤，又有益于顺肠排毒，因此本餐厅每天早晨特免费为每一位来就餐的顾客提供一杯温热的蜂蜜水。

而本餐厅的午餐和晚餐则以中餐为主。很多同学经常会抱怨学校食堂每天都是一样的菜，6样与530热菜，然后每月进行统计，且本餐厅在各时点均提供各种饮品。夏天的时候，本餐厅可提供各种冷饮，如水果杯，刨冰，冰奶茶等。而冬天的时候则可提供各种热饮，如热咖啡，热奶茶，热柚汁等。此外，本餐厅特为女生供应美容养颜的蔬果粥，蔬果饮品等。

本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

二、餐厅介绍

本餐厅取名为“第三地”，意为学生在学校除了宿舍和班级常去的第三地，给学生一种归属感和亲切感。

我们餐厅的经营理念是让学生感受别样的我们。

（一）别样的产品

具有美容养颜功效的蜂蜜水，以及每日不一样的特色菜，让顾客品尝到不一样的味道与感受。而且西餐部分给学生准备了不一样的氛围。

（二）别样的服务

提供网上订餐，电话订餐以及外带服务，从细微之处为顾客着想，切实让顾客感受到我们不一样的服务。

（三）别样的环境

本餐厅的装修风格简单却又不失前卫，朴素却又不失个性。充分体现学生群体的个性特征，迎合他们的喜好。

三、 餐厅的人事和组织结构

在节日以及生日那天得到丰厚的折扣和优惠。会员消费累计满一千元，即可享受折优惠。

餐厅工作人员的工资：店长本人担任，厨师每月三千，服务员每月一千五，收银员每月一千一。同时，我还会找学校里的学生打打临时工，每小时七元，包午餐。

四、店面设计

（一）视觉识别

店名：“第三地”。一方面和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照顾到经营的场所是在校园内部，要贴近校园特色，易于为校园群体喜爱和接受，店名既有格调，又意味悠长。

LOGO：如果有可能，应该为自己设计LOGO，并且贯穿始终。例如餐厅餐具上，名片上，服装上，等等。

颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显时尚，潮流，雅致，品位。

（二）店面布局

恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，让长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有

自己喜爱的角落和桌位。

灯饰和灯光：灯饰是餐厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增加餐厅的美感。灯光是重要部分，可以选择不同颜出餐厅宜人的气氛。同时，自己的空间按照自己的要利。

墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，烘托餐厅气氛的色的灯光，烘托顾客应该保留在求调节灯光的便各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。

桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。

工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近餐厅气氛和消费者偏好，烘托出餐厅的品位。

餐具：干净，整洁，应该体现餐厅特色或者形象。

背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和餐厅格调。

五、餐厅市场分析

在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大况令人担忧，甚食堂出现了集件。本企划就点，为了保障大安全，提高大学是根据这一学生的饮食生的饮食质学的饮食状至有的大学体中毒事量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。

SWOT分析法

六、本餐厅的营销策略

（一）定价策略

本餐厅价格适中，然而相对于所提供的产品与服务而言，性价比较高。本店中餐采取点菜和套餐两种模式，同学们可自主选择。而且我们赠送免费的汤和小菜。西餐可能价格较贵，适用于同学们生日或者请女朋友吃饭时采取。

（二）促销策略

前期宣传：广告促销为主，大规模，高强度，投入较大。 主要通过发放传单进行宣传，宣传单上要主要突出本餐厅的特色与开业期间的优惠活动。开业前三天在本餐厅消费满50元以上者可赠送一张10元优惠券。

后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期进行具体活动的策划和组织，通过活动时时提醒顾客的消费意识。可赞助学生社团活动。

（三）服务特色

自助餐厅创业策划书 第2篇

店面布局

品种选择

主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以山东等地的北方小吃为主打特色，品种繁多，口味齐全，营养丰富，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又因季节而异提供各种冷饮或甜点，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的`选择空间。

食材选择

自助餐厅创业策划书 第3篇

一、企业概况

主要经营范围：

本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为100平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及休闲餐饮等。早餐以我们江苏小吃为主打特色。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有我国各种口味菜式。而休闲餐饮又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。我们餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。

企业类型：

生产制造

传统产业

以往的相关经验(包括时间)：

虽然我之前没有开过餐馆，但我平常很喜欢做菜,还喜欢看一些做菜之类的书,所以我对经营餐馆很有信心。我还有做前期的大量的资料查阅，基本上了解要开一个餐馆的基本情况。而且我打算到我一个经营饭店的亲戚店里去学习一段时间，去了解整个运作的过程，这对以后的经营会很有帮助。而且我在某公司上过班，在一些为人处事方面也学到了一些东西，我想一定有用的。

教育背景，所学习的相关课程(包括时间)：

1、现在正在读工业工程专业课程

2、20xx年我参加过SYB师资培训班

三、市场评估

目标顾客描述：

主要客户群是针对学生，老师的，但是学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体(如：音响)等形式的简单广告即可添加我餐馆的知名度。

市场容量或本企业预计市场占有率：

我们学校的.人口大概有2-3万左右。我们店位于学校最密集的地区。我们学校大概有90%左右的学生会吃早餐，午餐，晚餐。所以我们家的店发展的余地很大啊。

市场容量的变化趋势：

市场不是一成不变的，随着人民对健康饮食的越来越注重，再就是我们的环境舒适、卫生。学校餐饮市场前景会更广阔，容量以后应更大。

竞争对手的主要优势：

本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。

竞争对手的主要劣势：

刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。

本企业相对于竞争对手的主要优势：

我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生――这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。

本企业相对于竞争对手的主要劣势：

成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。

四、市场营销计划

1.产品

2.价格

3.地点(1)选址细节：

(2)选择该地址的主要原因：

餐馆选在学校宿舍区，是因为该区学生比较多，学生回宿舍肯定要吃饭的啊。所以不会出现明显淡季与旺季之分。

(3)销售方式(选择一项并打√)

将把产品或服务销售或提供给：√最终消费者□零售商□批发商

(4)选择该销售方式的原因：

餐饮业就是直接面对顾客的行业

4.促销

五、企业组织结构

企业将登记注册成：

√个体工商户□有限责任公司

□个人独资企业□其他

□合伙企业

拟议的企业名称：

企业的员工(请附企业组织结构图和员工工作描述书)：

职务月薪

业主或经理：

企业将获得的营业执照、许可证：

企业的法律责任(保险、员工的薪酬、纳税)

合伙(合作)人与合伙(合作)协议：

六、固定资产

1.工具和设备

根据预测的销售量，假设达到100%的生产能力，企业需要购买以下设备：

2.交通工具

根据交通及营销活动的需要，拟购置以下交通工具：

3.办公家具和设备

办公室需要以下设备：

4.固定资产和折旧概要

七、流动资金(月)

1.原材料和包装

2.其他经营费用(不包括折旧费和贷款利息)

八、销售收入预测(12个月)

九、销售和成本计划

十、现金流量计划

自助餐厅创业策划书 第4篇

一、项目描述

1.项目背景）

俗话说：“知识就是力量、知识就是财富。”如今，书籍依然是我们获取智慧而能厚积薄发的力量源泉。党和国家号召全民学习，建设学习型社会，活到老，学到老的理念被越来越多的人接受。在国家逐步对教辅教材市场开放的形势下，人民的物质生活越来越好的前提下，都市白领越来越多的情形中，人们的消费越来越个性化，消费呈现了不同态势的增长，大学图书馆和新华书店已经不能满足人们的需要。一种个性化的潮流消费，一种文化气息浓厚的精神大餐，休闲书吧，展现世人面前。

2.项目名称

休闲书吧

3.项目宗旨

我们的宗旨是全心全意为顾客服务。

4,项目内容

在创始阶段，本店经营初期是一个个体经营商，后期我们将陆续拓展经营范围、服务群体从而发展成为连锁经营模式、有限公司。

基本内容：

(1).书籍租赁----买书不如租书，对于有些书看了几天就花几十块太不值了；

(2).我们书籍零售批发，我们也有书籍，资料等出售；

(3).书籍寄售---对于有些不用的书籍可以放在书店寄售，比如考试复习资料等；

(4).休闲书吧的最大特色便是休闲，我们提供酒水，咖啡，水果，点心等休闲服务，在后期可以考虑提供餐饮服务；

(5).为了突出书店的个性，增加书吧收入，店门口可以搞些画展，专题展，新书海报等，给人一种十分热烈的气氛。此外，书吧还会及时收集各种畅销书的书讯，有条件的话就编制畅销书排行榜，为读者提供信息。

同时为了培养固定的顾客群，我们将推出读者会员等级积分卡，消费越多，积分越高，可享受的优惠越多，比如可享受免费赠送精美礼品等。

二、计划摘要

（1）书吧经营范围和性质:

⒈书吧将向大众（主要是大学生和普通工薪族）出售各种时尚杂志、体育报刊以及网络畅销书籍

⒉同时店内设置半封闭式包间，提供咖啡，茶等饮料以供读者休闲聊天

⒊书吧提供书籍订阅服务

（2）我们的售书方式：

1.大宗售书可以与学校或者大型公司集团联系，提供中介服务，并给与对方的员工或者学生一些优惠措施。

2.店内售书我们的读者如果看完之后觉得有必要购买，可以提供售书服务。

3.网上售书在书吧发展到一定的阶段，我们将开辟网上售书服务，扩大我们的市场份额。

（3）我们的特色服务

1.咖啡厅音乐吧--我们的咖啡厅音乐吧提供各式各样的西餐、酒水、饮料、点心、水果等。让你在看报刊杂志的时候不仅能欣赏到美丽动听的音乐，还能享受到各式服务，对于小资们是多么惬意的一件事。

2.氧吧书屋--在喧嚣的闹市，空气污浊，我们的氧吧书屋能让你在看书的同时，不出闹市就能呼吸到大自然的气息。

3.在就餐时间我们会提供简单的中式快餐，方便读者朋友。

（4）消费对象:在校大学生，普通工薪族

（5）书吧地址

书店选址的黄金地段主要有地处拐角的位置、学生聚集地附近、住宅区地段、三叉路口四处。

（6）书吧装潢

装潢预算：

4万~5万元

装潢设计:

⒈书吧分为上下两层，一楼主要经营书籍销售并设有一个稍大型完全开放式包厢，二楼设有单个包间，内设桌椅

⒉书吧整体以蓝为主色调，颜色由淡蓝至深蓝随由一楼向二楼渐变，轻松而又不失典雅。

自助餐厅创业策划书 第5篇

一,投资局限性

手持5w,可投资的项目有局限,就拿我投资的小餐厅来说,我承受的租金是,80平方米月租金3000元以下.或者40平方米2000以下，最好选择靠闹市又近农贸市场的地方.租金支付最好是一个月一付,或三个月一付!

二,装璜及设施

虽然投资不太,但,店要体现雅致,人的食欲与环境往往有一定的关联. 我喜欢在墙上贴一些小吃特色的介绍:来历,口感,相关名人.

装璜期为一个月.

三,经营特色及毛利计划

小吃的最大特点,就是做一些一般人做不好,但利润相当高的食品.如果不是加盟店,投资这5w,起码做老板的是一个美食专家,能做出各种适合地方习惯的美食来,再规范化制作过程.

我在杭州,做的是有少量杭帮菜咸淡口味特点,最大程度地表现粤式风格.

店里有:粤式制作螺蛳,用骨头煲,加入酸竹笋再炒,一碟制作成本为2元,售价为5元.香芋蒸饺,选用桂林产的香芋,减少肉的含量,香味感觉丰厚.制作成本为2元10个,售价5元10个.

(上面可根据自己了解跟掌握情况选择产品特色)

四,员工使用.

请两班员工,一个收款,一个收桌兼洗碗,三个在厨房式窗口内操作,一个派外卖送货.收款人是老板或相任人当的,关系到打折促销问题管理.

员工要统一服装,员工聘用要交200元押金,统一服装问题差不多算投资相抵,不算统一服装方面的投资.

员工基本工资为800-1200元,再将每月营业额的5%做员工奖金,按出勤率平均分配.

五,营销策略(购价券,再换物)

1.为了节约成本,可以印名片式的小广告分发在附近的小区或商店或市场中.除了装璜置物再留3000元做流动资金外,尽量用在广告上.

2.开业前一个月派发8折优惠券.

六,总结

开小餐厅,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,着重的是地方口味,食品品位高,毛利润率才高.

自助餐厅创业策划书 第6篇

一、创业计划书

创业计划书是创业者计划创立的业务的书面摘要。它用以描述与拟创办企业相干的内外部环境条件和要素特点，为业务的发展提供指示图和衡量业务进展情况的标准。通常创业计划是市场营销、财务、生产、人力资源等职能计划的综合。

写好创业计划书要思考的问题：

（一）关注产品

（二）敢于竞争

（三）了解市场

（四）表明行动的方针

（五）展示你的管理队伍

（六）出色的计划摘要

二、创业计划书的内容

一般来说，在创业计划书中应该包括创业的种类、资金规划及基金来源、资金总额的分配比例、阶段目标、财务预估、行销策略、可能风险评估、创业的动机、股东名册、预定员工人数、具体内容一般包括以下十一个方面

（一）封面

封面的设想要有审美观和艺术性，一个好的封面会使阅读者产生最初的好感，形成优良的第一印象。

（二）计划摘要

它是浓缩了的创业计划书的精华。计划摘要涵盖了计划的要点，以求一目了然，以便读者能在最短的时间内评审计划并作出判断。

计划摘要一般包括以下内容：

说明：在两页纸内完成本摘要

1、公司基本情况（公司名称、成立时间、注册地区、注册资本，主要股东、股份比例，主营业务，过去三年的销售收入、毛利润、纯利润，公司地点、电话、传真、联系人。）

2、主要管理者情况（姓名、性别、年龄、籍贯、学历/学位，毕业院校、政治面貌、行业从业年限、主要经历和经营业绩。）

3、产品/服务描述（产品/服务介绍、产品技术水平，产品的新颖性、先进性和独特性，产品的竞争优势。）

4、研究与开发（已有的技术成果及技术水平，研发队伍技术水平，竞争力及对外合作情况，已经投入的研发经费及今后投入计划，对研发人员的激励机制。）

5、行业及市场（行业历史与前景，市场规模及增长趋势，行业竞争对手及本公司竞争优势，未来3年市场销售预测。）

6、营销策略（在价格、促销、建立销售网络等各方面拟采取的策略及其可操作性和有效性，对销售人员的激励机制。）

7、产品制造（生产方式、生产设备、质量保证、成本控制。）

8、管理（机构设置、员工持股、劳动合同、知识产权管理、人事计划。）

9、融资说明（资金需求量、用途、使用计划，拟出让股份，投资者权利，退出方式。）

10、财务预测（未来3年或5年的销售收入、利润、资产回报率等。）

11、风险控制（项目实施可能出现的风险及拟采取的控制措施。）摘要要尽量简明、生动。特别要说明自身企业的不同之处以及企业获取成功的市场因素。

12、企业介绍。这部分的目的不是描述整个计划，也不是提供另外一个概要，而是对你的公司作出介绍，因而重点是你的公司理念和如何制定公司的战略目标。

13、行业分析。在行业分析中，应该正确评价所选行业的基本特点、竞争状况以及未来的发展趋势等内容。

三、关于行业分析的典型问题：

（1）该行业发展程度如何？现在的发展动态如何？

（2）创新和技术进步在该行业扮演着一个怎样的角色？

（3）该行业的总销售额有多少？总收入为多少？发展趋势怎样？

（4）价格趋向如何？

（5）经济发展对该行业的影响程度如何？政府是如何影响该行业的？

自助餐厅创业策划书 第7篇

一、项目介绍

项目名称：“欢欢”儿童托管服务公司

经营范围：儿童托管、课后辅导、营养配餐服务的提供

项目投资：3万人民币

场地选择：宁国大道宁阳学校

项目概述：如今社会，上班族的压力越来越大，出现了许多没有时间照顾孩子，导致孩子性格变得孤僻，自卑的例子。创办“欢欢”儿童托管服务公司，将父母亲无法照顾的儿童组织起来，管吃、管睡、管学习辅导，解决家长与儿童双方面困难，而且利用系统的管理教育，培养儿童的自我约束、独立管理能力和团队协作精神，造福下一代。

二、市场分析

目前，宁国市的儿童托管已成为市民日常生活中一个老大难的问题，这是我及身边熟人常谈及孩子读书后，因上班远而不能及时带小孩，也有谈到小孩读书后，因吃不好午饭变瘦了。谈论更多的是，父母文化程度低辅导孩子做作业成问题，代沟问题等，由此产生一种想法，如果能把这些小孩组织起来，保证孩子们吃得香、睡得好，同时辅导他们做作业，难道不是一个很好商机吗?

1.市场需求分析

据悉，现在宁国有小学好几所，各小学都不同程度出现托管难的问题，据不完全统计各小学平均有900名学生，新生入学需要托管服务约60%，需要辅导各科作业约45%，需要美术、音乐、英语等辅导约30%，需要单科作业辅导约20%。但是，现在小学的托管服务一致不好，经常出教学事故。

从上述数据分析：

①当今人们对教育的重视程度较以前大有提高;

②当今的孩子竞争性强、压力大;

③父母投入社会工作多，难以照顾好孩子;

④教育社会化的程度需不断提高。

2.市场竞争与前景

社会进步必然存在竞争，在创业阶段必须重视行业竞争，据有关报道，目前，宁国在开发家教、托管服务市场的时间不算很长，但普遍存在着质量不高的问题，如：货不对板、师资不合格、服务质量差等。只要扬长避短，制定自己的竞争优势，突出优点，创新发展，才能不断满足社会的需求。发展潜力是十分巨大的，从创业项目来讲，只要重视竞争对手，采取“全方位发展，服务多元化，以优质服务取胜”的经营方针，一定能成功。

三、大学生创业计划书成本预算

1.薪资预算

20xx年我本人自己带学生，没有薪资成本（刚开始搞，名声很重要，招人带不放心）

2.投资预算

房租8000每年，装潢一万，添置东西一万。

说明：

(1)对原门面进行简单装修，原装潢加以利用。厨房，卫生间，卧室，教室2间。图书休息室，多媒体学习教室。

(2)要充分利用原经营场所的基本设施，用旧添新。

3.经营成本预算

说明：

(1)学生伙食费用：透明化，每日更新食谱（微信上）

(2)学生伙食标准：针对少年儿童饮食需求，按不同节令制定出符合标准的菜谱。

四、大学生创业计划书盈亏分析

l.经营目标

(1)初步规划目标：20xx年，12人（小班教学）20xx年考虑20-30人说明：

午饭加辅导200，“课时作业”辅导另加100，晚辅200，合计500（每月）； 一学期就是20xx（熟悉或者特殊要求可优惠200）；

即：500×12=6000每月。20xx×12=24000半年。

②招生对象：最好是3,4年级为主（每招一个学生进行测试，了解学习程度，中上即可，太差不收）

(2)主营业额目标：全年营业额：保守估计20xx年4万

五、托管理念

坚持“让孩子健康快乐地成长”的服务理念。坚持五心服务，即爱心，信心，细心，耐心，恒心。

补充：首先是暑假招生，英语培训和日托服务

特色：暑假期间，免费赠送国际音标课

上学期间，“课时作业”辅导

小班教学，10人一班

多媒体教学，更生动形象，易接受，改变枯燥乏味。让学习变成一种兴趣。 休息室，图书阅读，五子棋等益智游戏，寓教于乐。

家长反馈手册，每月和家长沟通学生学习生活状况（正规化） 装潢部分

要求：厨房：干净整洁卫生

卫生间：易打扫，居家舒适

教室：干净明亮，有学习氛围，易打扫

休息室：书架，书籍

细节：待定

宣传广告

学生托管协议书（正规化）

极限负责 独创六管服务

管安全

1、接送安全；

2、入住安全；

3、课堂安全；

4、游戏安全；

5、户外安全；

6、饮食安全；

7、睡眠安全；

8、心里，情绪安全；

管学习

1、辅导学院做好公立学校老师布置的作业;

2、做完作业后上好托管学校教学文化课(与公立学校课程衔接的自编教材课程);

3、超越同年级课程水平的奥数，作文，英语内容教学；

4、个别家长对自己孩子提升某科成绩的特异性学习要求辅导。 管娱乐

1、室外游戏场地娱乐；

2、室内游戏场地娱乐；

3、课堂娱乐（在课堂上阵“学中玩”活动）；

4、野外游览娱乐；

5、任意空间思维娱乐（布置动脑筋的思维性游戏作业，让其利用各种场合进行思维娱乐）。

管生活

1、管好学员饮食。让其吃托管午餐或（和）晚餐；

2、注意安排学员课间饮水；

3、确保半小时午睡和9小时以上的夜间睡眠；

4、饭前便后洗手，全天身体保洁；

5、冬天升温保暖，夏天降温防暑；

6、确保学员衣服，鞋帽，书包整洁。学习用品，防寒，防暑用品齐全。 管品行

1、进行“五爱”教育（爱党爱国爱社会主义爱集体爱他人）；

2、进行中华传统美德教育；

3、进行法律法规教育；

4、进行社会主义精神文明教育；

5、进行种子发展观教育（环保，节约，低碳知识和行为教育）；

6、感恩教育。

管健康

1、视力健康；

2、牙齿健康；

3、脊椎健康；

4、预防患常见病，多发病和传染病；

5、预防营养不良和营养过剩；

6、心理健康。

自助餐厅创业策划书 第8篇

一、基本情况：

1、企业名：港式茶餐厅

2、行业类型：餐饮业

3、组织形式：个体工商户

主要经营范围：自己家乡的县中心，这里是人流的中心集合处

4、经营地点：福建省安溪县

面积：占地大概150平方米

选择该地点的理由：因为县中心处没有一间茶餐厅，该地点是人流车流的集中地带，交通方便，市场前景非常广阔。

5、创业者的个人情况：

姓名：

性别：

年龄：

文化程度：

相关工作经历：曾经在餐厅里打工，懂得一点怎样经营，但在日后的日子里本人会增加社会实践的，学习与这方面的知识的。

二、立项概述：

我是一名即将毕业的大学生，专业是管理专业，从小对经营方面感兴趣，而且家里也经营茶叶。

现在将要大学毕业，工作不好找，想凭者自己对经营的爱好和向往，一直希望在自己的家乡开一间茶餐厅，用此来发展自己。

我的家乡盛产茶叶，这使我从小对茶有着一种特殊的情感，而且现在有很大关于茶的食品逐渐发展起来，使我对此产生极大的兴趣。

根据本人的经验，资金情况及对当今社会的了解，决定要谨慎从事，三思而后行，因为这有非常大得风险，加上自己的经验不足。

随着居民生活水平的不断提高，追求环保，追求健康已成为一种生活时尚。

茶的很多功能都有助于身体健康。

绿色食品可以保证人们的身心健康，顾客至上，这是我们的宗旨。

三、市场分析

随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。

目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。

相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。

中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。

随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。

而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。

饮食安全成为一个热门话题？如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。

可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。

绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。

在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。

四、市场调查

1、市场前景：茶餐厅是一个相对高级的餐饮场所，中餐包括：粥、粉、面、饭、点心、小食、炖品、烧烤、卤菜、小炒、火锅等；西餐包括：韩国料理、日本料理、法国料理等，适合追求生活品位的`年轻人、情侣、商务人士、大学生等。

优质多元的菜品搭配，加上会员管理制度和一定的营销、推广活动，这是一个利润空间高、投资回报快的项目，目前已受到许多有意进军餐饮业的投资者的高度关注。

2、投资标准及回报：

（1）金额预算。

投资者可根据资金状况，考虑开社区店、标准店或旗舰店三种级别的茶餐厅，投资总额分别为8万元、10万元和15万元。

最好用投资总额的70%作为实际投资，30%作为备用资金，以应付开业之后的后续投入以及突发状况。

按10万元标准店进行投资，其中店面租金，2万元（一百平米米左右）；淡雅而不失现代气息的装修，3万元左右；茶具和其他设备（桌椅、空调、音响），2万元；各种茶叶、食品、水果，2万元。

（2）、收益评估。

茶餐厅每日营业14小时，平均日接待顾客一百五十人，每人消费25元，日营业额可达3750元，按20%的纯利润率计算，日盈利750元，月盈利2万多元。

投资者可于半年内收回成本，第一年盈利可达10万元以上。

3、附近同行餐营业调查：附近有沙县小吃、西式快餐店、中式快餐店、大排档、小炒之类。

除了西式快餐店外，其他的饭馆环境均比较差，不注重卫生。

人们生活水平提高，需要的物质有所改善与增加，生活方式改变，大多数消费观念增强，更加追求精神文明。

而且在几百米之内有好几个大型商场，多所中学，更有助于顾客的增加。

自助餐厅创业策划书 第9篇

1.执行总结

公司

市场

投资与财务

组织与人力资源

2.项目背景

目前全国的食品安全现状

xxxx奶粉、甲醛奶糖、“地沟油”菜肴、“染色馒头”、“苏丹红”鸭蛋、“孔雀石绿”鱼虾、“瘦肉精”猪肉、“墨汁石蜡”红薯粉，以及其他一些食品安全事件，令人触目惊心。

近些年多发的中国食品安全事件已经超出一般的市场违法违规范畴，它也正暴露出社会道德领域存在的一些不容忽视的问题。整治食品安全问题，除了加强市场监管和法规制裁，也更要从长远的和根本的道德培养方面采取系统而有力的行动。

农大周围餐饮现状

大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。民以食为天，许多学生都为学校的餐厅而抱怨不已，因为学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。虽然学校周围有固定的农贸市场和流动的快餐车，饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。

在校园周围开设自主餐厅的优势

开设自主餐厅安全影响分析

3.市场分析

市场分析及特征

基于自身的大学生活及对大学生的各种消费习惯和各种消费需求等有一定的了解，定量进行分析计算：假设在校大学生每人人均月消费额为400元左右，其中饮食消费占300多元，各种聚餐费可达150元，市场需求也相当可观。而聚会选择自助餐的参与意愿一般以上的占80%!因此可以初步断定，自助餐服务在大学生群体中拥有大量的顾客群，且顾客购买力大部分是固定的，购买欲望随交际、工作、生活、客观需求等而产生。

自主餐厅的市场前景

市场经济是快速发展的、变化的、动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制定出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的整体状况进行总结，如此呈阶梯状的发展模式，如此才能有企业的未来。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其他服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展。大学生的消费领域广阔，如果经营业绩好且条件允许的情况下，可以创办全国高校连锁自助餐厅。

竞争分析

包括其他快餐店和大型酒店

国家和地方政策方针

为支持大学生创业，国家各级政府出台了许多优惠政策，涉及融资、开业、税收、创业培训、创业指导等诸多方面。根据国家和各市政府的有关规定，各地区应届大学毕业生创业可享受免费风险评估、免费政策培训、无偿贷款担保及部分税费减免四项优惠政策，具体包括： 高校毕业生(含大学专科、大学本科、研究生)从事个体经营的，自批准经营日起，一年内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范文本工本费等。此外，如果成立非正规企业，只需到所在区县街道进行登记，即可免税三年。自主创业的大学生，向银行申请开业贷款担保额度最高可为10万元，并享受贷款贴息。

4.公司战略

公司概述

经营一个餐厅除了能按规定的条件下来经营，而长久生存的根本还在于对企业成本的控制、产品食品安全等主要因素。餐饮业经营过程中，对于节能、环保，生态，绿色，安全等名词将成为日常经营管理中的重中之重，否则一但出错将“因小失大”。所以本企以“安全第一，优质服务”为宗旨。

总体战略

发展战略

5. 市场营销

目标市场

本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。

产品介绍

主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。

销售策略

在校高校大学生是我们的目标顾客群，因此我们在相应的高校周围或附近设立相应的自助餐饮服务中心，方便顾客购买服务。并借助学校各种宣传栏张贴广告、宣传单深入宿舍楼、同学间相互传播等宣传，突出服务的透明性。广告力求信息传达准确到位，宣传公司经营服务理念。

销售渠道

首先要明确：留住一个老顾客比争取一个新顾客少80%的成本，因此要千方百计地在顾客群中保留老顾客。尽可能的掌握老顾客的信息，了解老顾客爱好的菜肴和习惯。动用现代科技手段，用电脑来建立和查询“顾客档宴”，把各种途径收集到的顾客信息输入电脑，要求能及时方便的查询。听取顾客对餐馆的意见，主动与老顾客联系。

6.生产管理

店面布局

品种选择

主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以山东等地的北方小吃为主打特色，品种繁多，口味齐全，营养丰富，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又因季节而异提供各种冷饮或甜点，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。

食材选择

7. 投资分析

股本结构与规模

个人出资，学校参股

资金的来源及运用

由父母或是亲戚的同事作担保，即可在工行、建行等金融机构获得10万元左右的保证贷款，从而较快的获取创业资金。

8.财务分析

主要财务假设

(1).初始阶段的成本主要是：场地租赁费用(3万)，餐饮卫生许可等证件的申领费用(600)，场地装修费用(5000)，厨房用具购置费用(1000)，基本设施费用(5000)等

(2).运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本，折旧费，杂项开支等。

(3).每日经营财务预算及分析

据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1500元，收益率30%，毛利润500元。由此可计算出投资回收期约为一个月。

会计报表及附表

9.管理体系

组织形式

店长兼收银 1名 ，厨师5名，服务生15名，另可招学生做义工。

10.机遇与风险

机遇

根据自身对自助餐厅的了解与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生----这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。

(1)管理风险

餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。

(2)市场风险

市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。项目生产阶段的风险，如果项目已经投产，但没有生产出适销对路的产品，项目可能没有足够的能力支付生产费用和偿还债务。项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。

(3)原料资源风险

本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。

11.风险资本退出

退出渠道

其操作方式分为亏损清算和亏损注销两种。

风险投资的投资期限

根据贷款年限，按5年投资期限。

自助餐厅创业策划书 第10篇

目前全国的食品安全现状

三聚氰胺奶粉、甲醛奶糖、“地沟油”菜肴、“染色馒头”、“苏丹红”鸭蛋、“孔雀石绿”鱼虾、“瘦肉精”猪肉、“墨汁石蜡”红薯粉，以及其他一些食品安全事件，令人惊心动魄。

近些年多发的中国食品安全事件已经超出一般的市场违法违规范畴，它也正暴露出社会道德领域存在的一些不容忽视的问题。整治食品安全问题，除了加强市场监管和法规制裁，也更要从长远的和根本的道德培养方面采取系统而有力的行动。

农大周围餐饮现状

大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满意了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。民以食为天，很多学生都为学校的餐厅而抱怨不已，因为学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。虽然学校周围有固定的农贸市场和流淌的快餐车，饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，以至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。

在校园周围开设自主餐厅的优势

开设自主餐厅安全影响分析

自助餐厅创业策划书 第11篇

一、创意来源

黑色食品是21世纪“药食同一”的保健食品，古语有“民以食为天，物以稀为贵，食以黑为补”之说。它具有清除人体内自由抗氧化、降血脂、抗肿瘤、滋阴壮阳、抗衰老等特殊功效，饮食专家指出：21世纪的人们将越来越青睐自然绿色食品，尤其是黑色保健食品，食用黑色正谙当营养学家倡导的“黑色、粗食、天然”三重膳食保健理念。目前市场上虽有个别的黑色食品出售，惟未有专门店加以推广，因此，开一家“黑色食品饮食店”来填补这个市场“空白”，满足消费者对黑色食品的需求，定会挣钱。

二、经营思路

1.要有特色。小吃品市场比比皆是，但只有有特色的小吃店，才能长盛不衰。

2.打“黑”字招牌。“食以黑为补”，黑色食品是天然食品中的佼佼者，营养丰富，口味鲜美，色泽诱人，是百姓青睐的食品。中医理论认为：黑为水，走肾，肾为生命之源。饮食为养，养肾为其根本。开家黑食店，让人们在“吃”的享受中，自然带来健康和快乐。

3.“物以稀为贵”：食品的定价很有讲究，并不是定价格越低越好。因为价格的认定是心理上的感受，消费者并不知道成本。但要让他感受到，你的黑色食品就是在口感、色泽、卫生、营养上比别的食品价廉物美，物超所值。故在食品定价上，可摒弃“薄利多销”理念，开创“物以稀为贵”“花钱买健康”“花钱买享受”的定价策略。故“黑色食品饮食店”的食品定价可适宜高些。

4.打健康牌：将黑色食品与一般食品作比较：

（1）黑色食品的蛋白质均高于一般食品；

（2）植物性黑色食品脂肪含量高于一般食品；

（3）动物性黑色食品脂肪含量低于一般食品；

（4）黑色食品膳食纤维含量也高于一般同类食品，有助于消化，防止肥胖和便秘；

（5）黑色食品中钾、钙、铁、锌、碘、硒等均高于同类食品；

（6）黑色食品均含有“黑色素”，这是其它品所没有的。

5.市场定位：黑色食品人人喜欢，爱吃，来者不拒。但本店消费群的定位为经济条件较好的，肯花钱买健康、花钱买享受的.新一族。

6.高素质的个性服务：对象不同，当然经营方式也应不同，“高价位”就要靠“创意、品质和服务”三方面的努力才能实现。

7.战略目标：创造“黑色食品饮食店”的经营模式，成熟后可以转让在各地开连锁店，刮起“黑旋风”。

三、经营品种的选择

1.购进成品部分：黑芝麻糊、黑八珍、黑八宝、黑咖啡、黑豆奶、黑麦片、黑芝麻、黑小米、黑玉米、汤圆等等。

2.自产自制部分：现榨黑甘蔗汁、黑马蹄汁、黑生汤圆（咸、甜二种）、黑糯米汤圆、黑糯三色饭、艾糍粑、黑面条、蚝豉粥、菱粥、乌鸡黑粥、田鸡黑米粥等等。

四、门面

1.门面应选在人流量大的街道，最好在十字路口的地方，近邻有娱乐休闲的场所老年人活动中心、学校，餐饮业较集中的街道。交通便利，可停靠车辆。

2.装修：应外观设计、内部装饰、餐饮家具、用具均应优于邻近的餐饮店，要有独树一帜的优势，有黑色品牌的韵味。

3.门面：突出“黑品牌”，有霓虹灯衬托，背景要黑白分明且有自然色彩拱托，一眼看去，别具一格。门前鲜花簇簇，常换常新，令人留步。

4.家具：现代意识，适宜于“黑色世界”的总体环境（如选用深板梨色桌椅，配红或台布）

5.餐具、用具：品质优良，色泽与环境搭配协调，营造一个舒适怡然的环境，让顾客一看就明白本店的身价。

由此可见，黑色食品营养丰富，各种营养素之间的比值较均衡，益于脑细胞的发育和维持正常功能，还有利于纠正我国膳食结构中核黄素、钙、钾、铁、锌、硒、维生素等缺乏的问题。

五、人员选择

1.厨师：高素质、高手艺、富创新精神。

2.采购员：诚信、人缘好、善沟通，熟悉进货渠道，会骑摩托车。

3.财务人员：诚信，有职称的。

4.服务人员：年轻貌美、端庄大方、口齿伶俐、文明礼貌、文化素质高。

5.店服：店服要求突出“黑品牌”，上岗要求穿店服。

6.全员统一培训，合格上岗，奖罚分明。

六、风险及预防

1.主要风险来自选址不当，店周围人群流量太少，周围住户收入不高。预防：可选择原先是经营餐饮业和老店，并经实地考核落实。

2.“黑品牌”口味品质不佳，或人们太感生疏，一时不适应高价位。

预防：提高厨师手艺或更换厨师，在经营黑色食品的同时，可推出其它天然保健食品，不要局限于“黑钯”，定价可随该路段饮食业而变化，可将大部分价格定的较低，黑色食品订高价即可。

3.餐饮行业最怕的是食品变质、霉变，引发食者中毒事件的发生。预防：加强内部管理，严格检查或检验：卫生要求人人抓，环环管。进店原料全部使用无公害食品，宁可贵点，但要可靠。

七、投资及回报

1.投资规模可大可小，小型20万以内，中型50万以上，大型100万以上。

2.当年投入，当年可回收投资或稍有盈利。

八、广告宣传

应有强烈的广告宣传意识，深谙“酒香也要勤吆喝”的经营意识。

1.店名招牌：黑底白字。

2.门面广告

（1）专营21世纪“药食同一”黑色保健食品，让君尝遍黑色美味佳肴。

（2）倡导“黑色、粗食、天然”的三重膳食理念，从黑色食品开始。

（3）常食黑色食品可调工人体生理功能，提高血红蛋白的含量，滋肤美容，明眼乌发，益智长寿，从吃“黑”开始。

（4）天天一碗黑色餐，保您聪明又健康!

自助餐厅创业策划书 第12篇

一、企业概要

1.公司名称：花样年华茶餐厅

2.组织形式：个体工商户

3.营业地点：南通大学内

4.主要产品：港式茶饮、糕点、炖品、冰激凌

5.业务方式：早餐、早午茶、下午茶

6.服务宗旨：美味、时尚、优质、健康，让顾客满意

8.企业经营理念：现代港饮港食的都市时尚风格、新鲜快捷、时尚美味、平民化。

9.经营战略目标：发展极具现代都市特色的，体现港式风情的优美环境，打造一个平民化的健康餐饮品牌。

二、市场分析

1.行业的基本特点

1）食品多样化：茶餐厅供应了中式及西式的食品，更有不少香港的饮食。一间小小的餐厅菜单内往往有数十种食物，选择繁多，顾客可以随意搭配，以选择合适的食品。

2）讲求效率：顾客光顾后自行到收银处付费，而且不需要等候，由点菜至结账都讲求速度。

3）食品价钱相宜：传统食肆售卖的食品价钱通常比较贵。茶餐厅里的一顿饭可能只需10多元，茶餐厅里的常餐、快餐会包含饮料，或免费提供清水或热茶。

2.可行性分析

1）南通的港式茶餐厅不多，而且价格较高，实惠优质的茶餐厅，正迎合大学生追求品质和低消费的特点。

2）虽然学校有食堂和很多摊点，早上忙于上课的学生，买早餐依然拥挤，所以快捷的茶点定会受学生亲睐。

3）大学生上课的时间不统一，所以吃饭的时间就不会集中。推出早午茶和下午茶正好满足大学生的这种需求。就算有些学生没到吃饭时间，也会想买些饮品和小点心。

4）茶餐厅的食物品种多，每次都可以换着搭配，每次都有不一样的口感，对于乐于尝试新鲜刺激的大学生，很有吸引力。

5）港式茶餐厅的店内环境时尚、优雅、舒适，适合大学生休闲聊天、约会，享受小资情调的休闲氛围，更能体验到人性化的服务和更具人文特色的文化氛围。

3.竞争状况

校园内有不少快餐店，比如快乐驿站、豪大大香鸡排和喔喔鸡排。更有不少饮品店，比如嘟可、舞茶道和七杯茶。这些商家在学生中形成很强的品牌意识。还有食堂、北街一些摊点价格非常便宜，比我们有价格优势。

4.未来发展趋势

虽然现在出现了个别连锁式茶餐厅，与一定数量港式茶餐厅，但根据市场调查资料显示，价格普遍偏高。再加上港式茶餐厅的特色食物和服务，以及时尚、舒适的环境，我们应该能有效地打入学生市场。在学生中树立好的口碑后，寻找投资者，可以在南通其他地方开分店。

优势：地处学生密集区，人流密集、商机无限，得天独厚的环境；全新的设备，宽敞明亮的就餐环境，高性价比的食品，有利于销售切入；经济型的人力构架，高级服务模式，环境舒适。

劣势：新开业，缺乏知名度，市场认知及接受有一个培植过程；

机会：在高校内，市场容量大；地理位置得天独厚，商业环境不可复制；新店、新员工经过系统培训，士气不言而喻；周边虽商家林立，但软体环境不同，竞争力有强有弱，已为客源分流埋下伏笔；

威胁：服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，学生的经济承受能力仍无法支撑一日三餐都在我们店消费。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。

三、市场营销战略

1.市场细分化

消费群体；在校大学生

消费动机；休闲

行为特点；群体或个人消费

2.市场战略

因为是刚成立的企业，我们面对的是新的顾客，对顾客而言，我们的产品也是新的，所以我们选择多样化市场战略。

相应的，我们采取以下措施：

1）可分发调查问卷，分析同学们对茶餐厅有关的建议和看法，以便更加同学们的需求和对产品和服务的要求。

2）针对调查问卷的统计结果，有侧重的对餐厅细节方面进一步分析和完善，如装修风格、价格等。

3）对店内员工进行培训，保证他们能够达到顾客服务的要求。

3.市场营销组合

本企业的市场营销组合策略为市场无差别策略，包括以下内容：

1）产品策略

为顾客提供时尚优雅的环境和优质的服务，保证产品质量的同时，制定较低的价位，推出品目众多的食品和饮料，并随意搭配。

2）促销策略

广告：在各学校宿舍和食堂派发传单，加大宣传力度；在店门口放置每周新品宣传牌；店内柜台、点餐牌上对新品促销进行醒目宣传。

营业推广：在不同的节日推出不同的促销活动；发布团购优惠信息和现金券。

3）销售渠道策略

营业初的主要目标顾客群体就是在校大学生，大在学生人流量大的地方做好宣传，通过店面直销的方式进行销售。

业务不只定位在南通大学内部，南通有电子商务平台：家庭在线，可以加盟，提供网上订餐服务，将业务推广到全市区。

4）价格策略

制定中低等价格以吸引有物美价廉心理和无固定收入的大学生。为尽快打响知名度，可以拟订出短暂的优惠期，进行市场推广，以便迅速强占市场，制造热卖场，引起目标客户群的广泛关注，并利用“羊群心理”的消费心理，逐步推出创新的服务卖点，保持市场热度。在客源稳定之后，则进行必要的筛选。

四、财务战略（财务报告）

1.资金预算

1）营业设备设施：88,000

电脑、柜台、卫生用品、大堂设备及户外用品

2）厨房设备用品：85,000

炉具设备、加热保温设备、冷藏设备、排风设备、火锅设备、煮锅、蒸锅、煎炒锅、 勺具、刀 、厨房不锈钢器皿 、食物储存容器、 面包烘焙设备、 厨房杂件

3）餐饮设备用品：52,200

饮水机、饮料机、 陶瓷器皿、塑料器皿、榨汁机、咖啡机、咖啡壶、咖啡炉、 玻璃器皿、 餐饮不锈钢器皿

4）清洁卫生用品：1,800

拖把、扫帚、刷子、清洁工具、清洁护具、清洁剂

5）洗涤设备用品：10,800

洗碗机、餐具消毒柜、洗涤筐、洗涤剂

6）餐椅餐桌柜架：84,200

基于环境营造需要，配置或定制相关家具，但要注意家具污染问题

6）其他设备用品：40,000

7）装潢装饰：100,000

8）场地租金：15,000按照月租费用测评

9）物料储备：20,000按照3天的储备周期

总计497000

10）员工工资与人数预算

糕点师2名 1名4000元 =8000元

咖啡师2名 1名3500元 = 7000元

服务员 3名 1名2500元 = 5000元

一个月工资预算金额 = 20000元

11）广告和推广活动：30000

流动资金需求总额：547000元

2、资金筹集

本企业的实际情况是个体工商企业，已有资金50万。因为是一个刚刚成立的公司，短期内是不会有太大的波动，而且港式茶餐厅是迎合时代的风潮。迎合了当今大学生的口味，便利和便宜，实惠又不拘小节，与其他竞争商来说有明显的区别，能够满足一大半的大学生。所以根据本公司的服务宗旨一体化来说，我们的茶餐厅是容易在市场上存活的，是容易打响茶餐厅的招牌的，吸引顾客来光临。这样的形势下来，我想我们的茶餐厅是很有可能开分店，甚至在全国各地乃至世界开分店，因此我认为融资方式可以采取两种：

第一种方式是增加合伙人进一步投入资金来扩大经营规模，年底根据盈利多少来分利。这样可以有效的在短期内筹集资金，扩大内需。运用更大的资金力量扩大企业规模和经济实力，从而拓宽经营范围同时资金充足，就可以引进先进技术，更新设备，提高企业素质，增强企业的经济实力和竞争能力。但是它的缺点是容易分散企业的'控制权，公司内部分歧大。

第二种方式是银行贷款或者抵押等方式来融资。可以解决暂时的危机，利用充足的资金来调整公司的一切，根据不同情况原因来对症下药。所以我公司决定采取第二种方式：向银行贷款8万借3年作为长期借款成本。根据成本计算：长期借款成本的通用公式：K1=R1（1-T）/1-F，得借款资金成本=年借款利息x（1-所得税率）/（借款金额-借款费用）

为期三年的长期借款的年利率为，每年付现一次，到期一次还本。企业所得税为25%。那么企业的筹资费用率公式： 筹资费用率为所以长期借款资本成本K1=（1-25%）/

3.资本预算

1）企业每年收入水平估算

茶餐厅每日经营12小时，平均日接待客人80名，平均每人消费30元，日营业额2400元，一年按360天营业日算，总营业收入为864000元。

2）根据流动资金对每年运营成本测算

第一年度总成本费用=元

第一年度经营成本=总成本-折旧-摊销=628000元

第二年度总成本费用=元 年度经营成本=626000元

第三年度总成本费用=元 年度经营成本=631120元

3）企业投资必要报酬率

无风险报酬率=5% 风险报酬率=15%

必要报酬率=风险报酬率+无风险报酬率=20%

4）投资净现值（NPV）和内含报酬率（IRR）

NCF0=-280000

NCF1=

NCF2=（）x（1-25%）+

NCF3=（）x（1-25%）+

自助餐厅创业策划书 第13篇

目标市场

本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。

产品介绍

主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。

销售策略

在校高校大学生是我们的目标顾客群，因此我们在相应的高校周围或附近建立相应的自助餐饮服务中心，方便顾客购买服务。并借助学校各种宣传栏张贴广告、宣传单深化宿舍楼、同学间相互传播等宣传，突出服务的透明性。广告力求信息传达准确到位，宣传公司经营服务理念。

销售渠道

首先要明确：留住一个老顾客比争取一个新顾客少80%的成本，因此要想方设法地在顾客群中保留老顾客。尽可能的把握老顾客的信息，了解老顾客爱好的菜肴和习惯。动用现代科技手段，用电脑来建立和查询“顾客档宴”，把各种途径搜集到的顾客信息输入电脑，要求能及时方便的查询。听取顾客对餐馆的意见，主动与老顾客联系。

自助餐厅创业策划书 第14篇

目录调查问卷……………………………………… 1

一、前言………………………………………2

二、市场分析…………………………………3

附表………………………………………4

三、场地的租赁………………………………5

四、产品介绍…………………………………5

五、营销策略…………………………………6

六、财务分析…………………………………7

附表………………………………………8

七、人员管理…………………………………9

八、采购环节…………………………………10

九、风险，抵御措施…………………………10

墨池书屋调查问卷为了方便各位同学有更好的阅读空间，增加知识积累，特此进行这次市场调查，希望大家多多支持！

1、你的性别﹙﹚

a、男

b、女

2、你是大几的学生﹙﹚

a、大一

b、大二

c、大三

3、你觉得在我们学校周围开一家书店怎么样﹙﹚

a、很好，正好满足需求

b、一般

c、无所谓

d、其他

4、你喜欢看书吗﹙﹚

a、很喜欢

b、一般

c、不喜欢

d、其他

5、平时看什么样的书﹙﹚

a、文学

b、杂志

c、小说d其他

6、你平时在买书方面花费多少﹙﹚

a、10元

b、10—50元

c、50—100元

d、 100元以上

7、你一般什么时间段去书店﹙﹚

a、上午

b、中午

c、下午

d、晚上

e、其他

8、你每天看书的时间﹙﹚

a 、1小时以下

b、1—3小时

c 、3—5小时d5小时以上

9、如果你觉得这个书店的书很好，你会把这个书店的书介绍给别人吗﹙﹚

a、会

b、不会

c、可能

d、自己一个人享受

10、如果是租书或者是买书，你会选择哪一种﹙﹚

a、租书

b、买书

11、你一般会选择用什么工具看书﹙﹚

a、书本

b、电脑

c、学习机d其他

12、你觉得当代大学生应该多读什么类型的书？

一、前言

这里是心灵自由高翔的天空，这里是思想尽情展示的舞台，这里是才智纵横的原野，这里就是书的世界。书承载着无尽的智慧与经典，书始终是我们生活的一部分。近年来，在我过掀起了出书热潮，加上娱乐，影视，体育事业的高速发展，吸引了广大青年男女的眼球，各类杂志备受他们的青睐，面对如此庞大的消费群体，无疑是给了各大书店无限的商机，就是那些小型书店也尝到了甜头。为此，在我们学校缺少一个书店的良好契机下，开一家书店是一种明智之举。

首先，本书店将从小说，杂志，学习资料，报纸这四个方面来满足广大莘莘学子的阅读需求。

其次，书店将用小额贷款的5万元来支付相关费用，用两年的时间还清贷款。之后，用自有资金继续经营，这样获利更可观。再次，书店的各类学习资料将以书本定价的75％出售，杂志和小说可以直接售出也可以出租，另外还采用会员制方式优惠销售。本书店还回收各类旧书，再以书本的40％出售。然后，拟订招聘计划和薪酬计划招聘一名员工，借助海报的力量加大书店的宣传力度。

最后，做好风险防御准备。总之，我会尽全力，想方式来经营好这家书店。

二、市场分析

●市场分析

因我校坐落在郊区位置较为偏僻，距离市中心的距离较远，对学生而言买书极为不便，有时想买书都得跑到湖北工业大学去买。而且具初步调查显示，在一百名学生当中有30％的学生在业余时间会看看小说，20％的学生喜欢看杂志，30％的学生会为学习买学习资料，剩下的20％不确定﹙见图表2—1﹚。这样看来，假如在学院周边或者是在学院内开一家这样内容齐全，藏书丰富的书店，将会满足学院广大学生的图书消费需求，而且学院对面由保利地产开发的小区规模逐渐在扩大，一旦完工，将会增加的消费群体。

●市场定位

而且我校到目前为止还没有一家规模书店。书店的主要消费者指向学院学生。蕴藏的市场需求一旦爆发，将会带来丰厚的利润，各类书刊杂志并非高档商品，对学生这一消费群体他们的支付能力还是绰绰有余的，对周边的居民用户，不论是家庭主妇，还是事业男，购书的支出也不在话下。书店的经营将分两个阶段展开，第一阶段，主要是以学院师生为主，开辟学院的图书消费市场。第二阶段，规模将会扩大，除了学院师生外，将会面向周边更广的消费群体

●竞争分析

目前选择的市场还不存在竞争对手，要抓住时机，抢占市场。当然，这一行业的门槛并不高，为了防止竞争对手模仿，要积累忠诚客户资源，建立客户档案和售后服务体系。

三、场地的租赁

因为是初次创业，各方面的经验欠缺，再加上资金也不是非常的充足，选择一家在资金方面开支较少的店面还是非常重要的，再者学院周边环境较差，因此第一阶段最佳场地我将选择学校内部第一栋寝室的一家较大的店铺，一个月的月租是1500元，相对较便宜。距离消费群体最近，很方便他们看书，买书，租书。校内灰尘少，环境清雅，对于书的保洁很有好处。而且校内店面的租金相对外面来说较便宜，净利润应该还不错。第二阶段，如果经营业绩较好，盈利状况甚优的话，书店将扩大规模，在保利心语即学院对面的一家店面经营，这样两方面的消费需求均可得到满足，在学院对面，也更接近周边的消费群体，这将对书店规模的扩大起到推波助澜的功效。

四、产品介绍

第一阶段，以学院师生为主题，本书店将会把小说，杂志，学习资料聚焦为一体，最大限度的满足学生的消费需求。以周边居民用户为辅，书店将附加的购入一些有关家庭，健康，饮食方面的书。

具体内容

表1—产品介绍小说类：武侠类言情类杂志类：时尚类影视娱乐体育美容养颜学习资料类英语四六级资料自考资料会计考试资料计算机考试资料附加报纸体育报娱乐报事故会报其他

五、营销策略

（一）商业模式

1、新书的销售，从图书批发商手上以4折拿书，以7·5折出售。

2、旧书回购销售，以1—2折回收旧书，以4折出售。

3、小说类出租按日收费。

4、 网店经营，将网络作为本店图书销售的第二渠道。

（二）销售战略

开业当天但凡在本书店购书的均有小礼品赠送，购书达到一定数额的将会赠送一张会员卡正常营业期内

●对于各类学习资料都会以书本定价的75％出售，小说类按80％出售，杂志类按书本定价出书，如有特殊情况，也会折价出售。

●若是租书（仅限于小说和杂志），每本每天0·2元，但必须先交押金，押金为书本的定价。若按时归还，押金将退回，若是不能归还，押金将不予退回，是会员的将会拉入黑名单

●会员制优惠折让，会员租书价格为每本每天0·1元，租书期限将长达一个半月在本书店购书达30元以上的就可以办一张会员卡

●书店还将实施旧书回收制度，以相对较低的价格回收，再以书本的40％出售。消费淡季因学生放假休息，买书的人可能相对较少。在假期之前制定暑期租书优惠活动，同时将主要精力放在网店经营上。

六、财务分析

●资金来源

近年来针对大学生就业的严峻形式，国家对大学生自主创业给予了非常的优惠政策，小额贷款可以达到五万，因此本书店初期所有的开支将以5万元的贷款为主要资金来源，待盈利后还清贷款，在以自有资金继续经营。而且开业两年内免征所得税，这样在开业头两年的支出会相对较少。另外，现在图书的进货渠道更加方便，可以通过二渠道图书公司购书，也可以直接到出版社电话订购，两种方式都是直接送货上门，这样一来，就节省了运输费。再者，因书店规模不会太大，两个合伙人有足够的精力和能力来经营一家书店，可以说开一家书店的成本可能相对于其他事业单位的成本回较低。

●资金使用

第一阶段我将会用五万元贷款的一半即两万五来支付相关费用，主要包括购书费用，设备，房租，日常开支，装修费等，若有结余作后期费用开支。剩下的两万五，用来抵御不测风险。具体运用如下购书费用杂志类800元

小说1000元

学习资料1500元

设备三个书架台加一个平面桌300元

账本60元

日常开支租金1500元水电费200元

装修费1000元

●利润预算

开业前所有开支一共是6360元，预计月收入在6000元左右，房租和日常开支，一个月可净得2500元左右。如此算来，开业前所有开支估计四个月才能收回，一年下来可赚30000元，除去成本可净得23640元。拿其中的11820元偿还一部分贷款，剩余的11820元分红。到第二年将拿出初期剩余的25000元加盈利的钱还清38180元的贷款，如不出特殊意外，到第三年将净盈利25000元左右。总投资概算项目金额备注固定资产投资3600元购书费用3300和硬件设备300元场地装修投资1000元开业前的装修流动资产投资1xx元每月1000元第一年场地租金18000元每月1500元运营资金各项费用和工资利润预算项目金额营业收入6600元营业成本2910元毛利450元销售及管理费用600元+200元财务费用60元利润总额3280元

七、人员管理

●招聘计划

因为书店规模不是很大，只需另招聘一名员工（性质属于兼职类型）应符合以下要求：

1、工作认真负责，能吃苦耐劳。

2、喜好读书，爱惜书籍。 3有良好的服务态度，熟悉业务。

●薪酬计划

根据员工每天工作时间按时计费，每小时4块钱。工作时间员工可自行选择，但必须在下午4点到晚上9点期间到书店工作。

●管理计划

第一阶段规模虽然不大，创业者外加两名帮手一共也只有3个人。但无规矩不成方圆，对于仅有的3个人，书店制定了相关制度。

1、人事记录：员工到职前填写人事表格，提供正确的个人资料和近照，在职期间如有任何变更应尽快告知老板

2、员工证：书店开始营业将会办理员工证件，一边满足消费者的服务需求，员工在当值时必须佩带员工证，如有遗失，应立即报告，打理不领手续，离职时将员工证交还。

3、工作责任：员工必须工作责忠诚，工作勤奋，对同事要尊重及热心帮助，尽心尽力负责分内工作责任

4、服务态度：对顾客要经常保持礼貌及面对微笑的面容，客气应对，不能与顾客发生争执

5、遗失：如有拾遗，无论大小贵贱，员工应马上交老板，以备失主随时领回，绝对不能心存贪恋，或具为己有，一经发现将以纪律处分。

6、携物出店：员工进出店时，不能将书店任何财务带出，如有此种情况发生，将予以解雇

7、值班人员及开放时间开放时间周一至周五8：00至22：00周六至周日8：00至21：00员工晚上值班安排每晚只安排两人晚上六点到十点

八、采购环节

采购之前编写详细的采购计划或者需货单，其编制必须建立在了解市场需求和商品货源情况的基础上，结合图书的市场动态，分别提出具体方案。在货物确定之后，制定工作手册，确定货物的登记表，对货物进行清理，根据市场需求分析和调查市场未来的发展状况，从而采购适销对路的图书更好的提高经济效益，总之，书店会以经济效益为标准运用科学的决策分析方法，进行综合比较，为书店提供有利的物质保障

九、风险，抵御措施可能面临的风险

具体防御措施大学校园，电脑进入宿舍越来越频繁，可能存在学生不愿进书店看书而选择在网上浏览网页，这样可能导致购书或租书的人较少加大海报宣传力度，加快书的更新速度；像学生宣传看纸质书的好处

期刊杂志如果在一定期间无法售出，将面临过期的风险采用折价方式低价出售进行学生市场再调查，根据学生需求购置书物存在学生不爱惜书的情况说明赔偿损失标明爱惜书物字样因此，将用两年的时间尽量还清贷款，用自有资金进行经营，这样获利可观，也可避免因书店经营不善，既不能还清贷款，又亏损严重的现象。

自助餐厅创业策划书 第15篇

第一章 总述

1. 产品描述

、项目的目的：打开校园写真市场

、项目的意义：为在校学生留下美丽的记忆，留住最青春的时光。

、项目的内容：以校园为背景，为学生打造一套属于自己的独一无二的写真。我们提供服装，化妆。

、项目的运作方式：项目型运作

2. 产品与服务

、产品：我们提供服装、写真集、相册、马克杯、慢递

、服务：提供好的摄影服务，姿势指导。以最好的服务，还原真实的你，留住校园的青春时光。

3. 行业及市场

摄影行业历史悠久，但大多数摄影楼都致力于婚纱摄影但对于大学生校园摄影相对来说关注较少。而大学生是一个很大的市场，也是未来市场的中坚力量。相对于竞争对手如：大头体贴等，价格低廉方便快捷，给摄影带来很大的冲击。但影楼写真能在化妆技术，服饰搭配，摄影技术、后期制作等方面提供优质服务。

4. 营销策略

分短期销售策略和长期销售策略，举行销售活动，推出校园会员卡等

5. 资金需求

、资金需求量：启动资金20万

、用途：固定资产万，流动资产万

、退出方式：撤资签约

6. 财务预测

、未来三年的销售收入：第一年35万，第二年60万，第三年100万

、未来三年的利润：第一年10万，第二年40万，第三年80万

、资产回报率：第一年30%，第二年50%，第三年80%

7. 风险控制

、法律风险：顾客要求赔偿等。

、竞争风险：许多写真工作室在美团上实行低价销售。

第二章 综述

1. 项目描述

、项目背景 相对于市场上的照相馆，一套写真的价格非常昂贵，而且拍摄手法单一没有新意。基于网上的写真，如美团等价格虽然不高，但拍摄手法没什么创新。对收入低、追求新颖的大学生来说，要不负担不起要不不符合自己的需求。

项目宗旨 以最经济的方式拍摄出顾客满意的作品

项目介绍

<1>以接近学生的消费水平，根据学生的要求或学生的特点为学生私人定制，对拍摄好的照片按照顾客要求制作成相册集、马克杯，并且会为顾客提供慢递等方式。

<3>在化妆与服装方面，我们可以提供，顾客也可以自行准备

A双微宣传 通过微博和微信的宣传，再经同学的转发达到宣传效果

B拍摄现场宣传 免费抽取一位同学进行现场拍摄，并加以宣传，吸引顾客

C 传单宣传 在校园发传单页

D口口相传

<2>长期销售策略

A创意活动 推出主题周、私人定制B套系赠送或抽取幸运免单用户

第二阶段销售活动

A创意活动 私人定制（韩式剧情式拍摄 ）

B 特殊套系限量抢购

第三阶段销售活动

A创意活动 私人定制

B照片明信片制作

C图片电影制作

D微电影制作 每天限量制作 注：推出会员卡，可以优惠

渠道销售与伙伴

前期主要以线下销售，线下接单为主 后期线上线下销售接单 合作伙伴：前期以社团合作为主，后期寻找专业人才和合作方

5．4定价策略

市场联络

广告宣传：主要以发宣传单页为主，发放地点为各个高校

互联网宣传：制作网页进行宣传

6. 运营组织设计

组织结构

团队成员岗位描述和要求

总经理兼营销经理

岗位描述：主要负责决策团队下一步计划，制定团队目标，对各个部门进行调控，控制团队大体走向。制定营销计划，掌握营销市场，与顾客签订协议。

要求：有果断的决策能力，能随机应变，有长远的眼光，有一定的营销能力。

财务经理

岗位描述：协助处理团队事务，负责与部门交接，及时修改部门计划。制定财务计划，登记财务报表。

要求：有高度责任感，有良好的会计基础。

公关经理

岗位描述：协助处理团队事务，协助制定团队目标、计划。制定公关目标，寻找合作伙伴，签订合作协议。

要求：有优异的沟通能力、应变能力。

建立团队愿景、使命和精神

团队愿景：初期在临港园区打响名声，中期在浦东高校提高粉丝量，后期扩展整个上海高校市场。 使命：为喜爱青春的人，留下最青春的校园回忆。

精神：坚持不懈、追求完美

7. 财务计划

资金需求与使用计划：

投资收回年限

经损益估计表看，我们团队可以在第一年收回投资的一半，但由于要将净利润用于下一年的流动资产，所以我们打算用3年收回投资。

8. 风险控制

法律风险

相关人员法律素质，我们团队对国家支持大学生创业政策，团队的规章制度等的了解程度；顾客不满意我们的制作要求我们赔偿她的损失，该事件可能一个月或三个月会发生一次；合作方的综合状况。

竞争风险

美团之类的团购价格比较实惠，而且市场上都是有一定经验和口碑的影楼，摄影技术和照片处理都比较娴熟，相比之下我们只有抓住学生追求个性的特性和其消费水平来与之竞争。因此我们得薄利多销，保证质量。

自助餐厅创业策划书 第16篇

一、项目计划。

本项目计划组建一家有限责任公司，名称为_天之素_食疗保健主题餐厅，主要从事素食保健餐饮的经营。公司成立地点暂定在太原市柳巷北口，注册资本为人民币50万元，全部投资者为自然人或私营企业法人。本公司将中国传统医学原理与现代化餐饮管理有机结合，向城市居民提供具有传统文化特色的素食保健食品，在中式餐饮与医疗保健的中间领域开辟一块崭新的天地。

二、产品和服务介绍。

_天之素_食疗保健主题餐厅将成为一个多项服务于一身的餐饮中心，提供以下服务：

1、向顾客提供保健素食餐品。

2、为顾客提供保健饮食咨询。

3、向每位顾客赠送素食文化手册。

4、定期面向会员进行免费健康培训。

5、为会员制定保健饮食方案。

6、向会员赠送书籍与光盘。

三、市场机遇。

1、_民以食为天_是永恒的真理，餐饮业是长青行业。

改革开放带来的经济迅速腾飞，城乡居民收入稳步增长和旅游、商务的蓬勃发展为餐饮业的持续兴旺提供了庞大的经济基础和广阔的市场空间。目前我国正处于改革开放后餐饮业发展的第三次高峰，中式餐饮业面临着千载难逢的发展机遇。随着与国际市场的接轨中国餐饮市场更加开放，市场更趋丰富多彩。

2、城市居民的生活水平的提高必然对身体健康更加关注。

随着城市现代化建设的突飞猛进，城市居民的收入水平逐年增加，消费档次不断上升，尤其是在温饱满足的前提下，对饮食的健康关注会越来越多。我国逐渐步入老龄化社会，城市环境的污染，生活压力的增大，都会对人们的健康提出了挑战，不久的将来，人们对医疗、保健的消费开支将会不断增加。

3、素食文化必将成为21世纪的饮食新潮流。

当全世界为疯牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大伤脑筋时，素食文化以其独特的自然气息日益赢得了人们的喜爱。当绿色餐饮已经成为人们的共识的时候，健康科学的素食文化也在逐渐深入人心，根据现代人追求健康、美味的反朴归真的饮食要求，创办以食疗保健主题的餐厅可以说是顺应潮流。

4、产品和服务的竞争优势。

（1）产品概念的原创性所具有的先发优势，可以尽快的较少阻拦的占领现有市场。素食餐厅尽管在国外及港澳沿海城市已颇为流行，但是最国内尤其是内陆城市的发展才刚刚起步，其发展前景光明。而将素食餐厅引申到食疗保健领域不仅在太原而且在国内外更具有开创性优势，可以避免残酷的竞争，夺取先机。

（2）众所周知，动物类食品含有丰富的锌、铁、硒等微量元素，这是植物类食品所缺乏的，为了弥补单纯素食中这些微量元素的缺乏，本公司将与山西大学生命科学与技术学院食品研究所精诚合作，由食品研究所的专业人员配备含丰富的锌、铁、锡等微量元素的补充饮料，如强化果汁等，可在就餐时为广大顾客提供，这样不仅使素食得到很好的配备与完善，而且也使餐厅在同类行业中独树一帜。

（3）产品的科研含量，可以避免同类企业的'模仿与渗透造成的市场流失。由于餐饮企业模仿性较强，本公司将努力提高食疗保健餐品的科学含量，不断开创新的餐品种类，保持企业在食疗保健领域的绝对竞争优势。本公司将谋求与省内以及全国性的科研机构进行合作，为产品的研发提供理论指导或技术支持。

（4）餐厅及产品具有独特幽雅的文化气息，可以成为企业的隐性资产，增加餐品的附加值。本餐厅是由大学生自主创业经营的，因此可以发挥大学生文化素养高、品位高雅的特长，不仅从餐厅的环境、餐品、服务、管理各方面提高文化内涵，而且通过引进俱乐部的形式，将餐厅经营成一个具有浓郁的绿色文化的文化餐厅。

5、重要使命。

_天之素_食疗保健主体餐厅旨在通过经营健康、环保、卫生、便捷的食疗保健餐品的同时，推广科学、健康、绿色的素食文化。针对城市居民日益严峻的健康威胁，本公司将顺应潮流，根据广大消费者需求推出_天之素_系列食疗保健餐品，为城市居民的餐饮消费提供一个幽雅恬适的就餐环境，为城市居民的健康生活开拓一个崭新的消费领域。

6、成功关键。

（1）开发一系列具有风味独特的绿色环保餐品，提高餐品的科技含量，突出餐品的食疗保健功能。

（2）从餐厅管理到产品服务，都要烘托出浓郁的文化特色，体现对顾客最体贴完善的人文关怀，提高顾客对餐厅的忠诚度。

（3）提高餐厅的影响力，稳固现有市场，开拓潜在市场，提高客流量，确保毛利润高于40%。

自助餐厅创业策划书 第17篇

1 项目名称

肯德基餐厅

2 经营场地

大学城

3 经营产品

肯德基（中国）公司推出的产品如新奥尔良烤鸡腿堡、深海鳕鱼堡、香辣鸡腿堡老北京鸡肉卷等经典主食，新奥尔良烤翅、上鸡块、允指原味鸡等缤纷小食，莲子蛋挞、芙蓉蛋花汤、土豆泥等丰富配餐以及百事可乐、雀巢冰爽茶、九鼎果珍等可口饮品。

4 经营理念

KFC肯德基餐厅是中国百胜餐饮旗下KFC肯德基品牌的特许加盟餐厅。本餐厅坚持同KFC同样的信念坚持“立足中国、融入生活”的策略，推行“营养均衡、健康生活”的食品健康政策，积极打造“美味安全、高质快捷；营养均衡、健康生活；立足中国、创新无限”的“新快餐”。为学子提供更营养、更健康的新型快餐。

5 市场分析

整体市场分析

近年来，在大学食堂的饮食质量问题被广大学生和教师的诟病之下，越来越多的投资者将目光锁定在大学校园里的餐饮业上。特别是北京，广州等著名的大学城，餐厅地盘大战已经愈演愈烈。调查统计表明，饮食消费占高校学生生活总消费的一半以上。

目标受众

石家庄大学城中厌倦食堂饭菜的师生。

受众需求

第一，大学学生及教师群体普遍具备较高文化素质和常识水平，消费进程中自我维护意识和维权意识较高。因此，在就餐时，不仅追求价廉，更对菜色的卫生和品质有着十分高的要求。而高校食堂普遍存在米饭过硬，菜色单一，甚至“饭菜中吃出头发”等问题。据调查，只有的学生对食堂饭菜满意， 而的学生都表示不满意。针对此状况，的学生认为对食堂饭菜质量不满意将会导致其选择其他就餐地点。

第二，大学拥有较为宽松和自由的氛围，大学师生不仅是在校园里研究学术，也在享受生活。情侣约会，生日聚会，社团聚餐，宿舍内同窗之间交流情感之间的聚首往往需要一个温馨浪漫舒适的就餐环境。

消费能力

大学生有着旺盛的消费需求，但由于经济上没有独立（90%以上的在校大学生的消费资金主要来源于父母），消费能力受到了很大的限制。据调查，的学生在速食快餐店消平均费50元以下，即中低等定位的餐厅较为符合大学生的消费能力。

6 SWOT分析

优势Strengths

肯德基是著名的快餐品牌之一，在消费者特别是大学生群体中有着广泛的知名度和品牌形象。无论是菜色，价格还是就餐环境，都有普遍认知。有利于在短时间内吸引目标受众，提高宣传效率，节约宣传成本。据调查，近50%的学生将肯德基视为最喜爱的快餐品牌。而肯德基的“连锁经营”模式提供加盟者一套完善高效的经营体系，避免了装修设计、开店、招募及训练新员工的大量繁复的工作，从而降低加盟商风险，提高成功机会。

劣势Weakness

肯德基的加盟费较高，一次性投资资金较大。而且加盟店开在校园，必然存在寒暑假客源骤降的情况。

机会Opportunity

肯德基产品卫生过关，味道佳，环境宽敞舒适，符合大学生对高食物品质和聚餐场所的需求。其中等价格的定位也与大学生消费能力相适应。据调查，如果UIC有肯德基营业，的学生会光顾，近一半的学生每周会去3次以上，具有相当大的竞争力。而且，的学生会订宅急送服务的调查数据表明其外卖市场也拥有一定竞争力。

威胁Threats

肯德基产品以汉堡鸡肉为主，与中国消费者以米饭为主的消费习惯存在差异，消费频率相对较低。而如今就北师内的餐厅已多达20多家，校园餐饮业趋于饱和。加之肯德基相较其他餐厅没有明显的价格优势，依旧面临其他餐厅如关东等的竞争威胁。

7 竞争产品分析

麦当劳

目前肯德基已经成功打入中国大陆地区，在快餐饮食行业占有一席之地，然而老对手在参与竞争的同时，也将会制造越来越多的麻烦，来自地段竟价导致的直接成本上升、来自目标消费人群的分流、来自宣传方面的骚扰、来自以麦当劳为首的轮番应战。而因为珠海大学园区地理位置特殊，我们将麦当劳作为首要潜在进入者。

8 营销策略

实施步骤可按以下方式进行

①策划期内前期推出产品形象广告。

a. 产品形象的广告的目的是让师生明白肯德基正在改变，向消费者传输肯德基拒做“传统洋快餐”，全力打造“新快餐”这一概念。这是广告策略的重点。

b. 网络宣传跟海报宣传为主。最重要的是符合肯德基的理念“美味安全、高质快捷；营养均衡、健康生活；立足北师、创新无限” 广告可选择在各大主要微博，阳台网等放出广告。

②除了新开业期间进行密集型宣传，每当推出新产品都应进行大力的宣传。宣传的重点可放在新品的营养价值上，以数据告诉师生们，这些食品是安全健康的，及跟传统洋快餐有哪些区别。

③把握时机进行公关活动，接触消费者。主动创造记者采访机会，参加社团活动，获得公众注意。资助一些有关饮食健康的活动。参与大型校园活动，在消费者心中树立健康形象。

9 生产与运营

店面选址

我们选择在大学城附近开店。因为属于新建的宿舍区，居住着大批学生，人流量大，这些学生年轻有活力，最喜欢尝试新鲜食物和追求时尚，所以汉堡包、薯条这些深受年轻人喜爱的食物必定可以吸引学生。且大学生有吃早餐和宵夜的习惯，肯德基24小时营业，随时满足大学生的需求，加上肯德基作为全球知名餐饮品牌，必定可以吸引大批顾客光顾。

大学城虽然已有不少的饮食店，但唯独缺乏大品牌的美式快餐店。而UIC拥有不少外教和国外的留学生，外国人居住在异地，总会想念西式的食物，所以选址在大学城可以满足外国人的需要，吸引大批顾客。

除寒暑假的淡季之外，大学城的人流量极大，平时和节假日来往人次比例极高，且大学生喜爱夜晚出来活动，肯德基的营业时间恰好符合大学生独特的作息习惯。

市场规划

先向学校进行咨询是否允许在大学城开店，获得进驻校园的资格。再确定地理优势和餐厅位置，对市场进行分析。肯德基是国际知名餐饮品牌，因此拥有品牌优势，已在顾客中建立了较好的品牌认知度和忠诚度，因此肯德基，分店的市场前景极为广大。

开店流程

首先向当地肯德基有限公司或百胜餐饮集团中国事业部咨询具体流程，然后提交加盟申请，经由百胜总部评估申请人的资格，递交各种资质证明通过认证之后，需要面试6次，实习1次，接受全方位调查才能最后通过。

另外本餐厅在申请开店前首先进行前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。开店审批手续具体步骤如下：

先到珠海工商所登记名称，然后到环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证，最后申领工商营业执照。接着自领取营业执照之日起30日内，向珠海税务局申请领取地税税务登记号，领取税务登记证。另外需交城建税、教育附加税，还有一部分所占份额非常小的其他税额。在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，申领消防安全许可证，这需在装修时向所在辖区申请。

成本控制

1、开店成本

本餐厅加盟费为200万元，这里面包括未来在营运过程中产生的现金流量和利润。本餐厅开店前还须一次性缴纳特许经营初始费，持续经营期间加盟商应每月支付总销售额6%的加盟经营权使用费和总销售额的5%的广告分摊费。

2、运营成本

本餐厅建立材料采购体系，餐厅大约85%的食品、包装原料由国内供应商提供。餐厅实行本土化战略，包括产品本土化和国外供应商本土化，在产品本土化方面，餐厅有针对性生产符合本地人群口味的食物，如根据季节变化推出当季食品，避免原材料因时令造成的'供应短缺，大大节省了原材料进货成本。在国外供应商本土化方面，餐厅与供应商结成关系密切的战略合作伙伴，促使供应商进入中国发展，如本餐厅所有鸡肉和蔬菜由国内鸡场供应，节省运输和关税所带来的开支。另一方面，餐厅建立区域性餐饮食品原材料采购网络服务平台，实现集中采购、统一配送，降低营运成本。

自助餐厅创业策划书 第18篇

“创业”这个词对于很多大学生来说是个既熟悉又陌生的词汇。说它熟悉是因为不管是国内还是国外，如比尔·盖茨这般自主创业获得巨大成功的创业故事如此让人觉得炫目。说它陌生是因为曾几何时在中国，当年轻人准备创业时似乎毫无捷径可走，甚至于连可以借鉴的经验也似乎少的可怜。

市场前景

茶餐厅是一个相对高级的餐饮场所，中餐包括:粥、粉、面、饭、点心、小食、炖品、烧烤、卤菜、小炒、火锅等；西餐包括:韩国料理、日本料理、法国料理等，适合追求生活品位的年轻人、情侣、商务人士、大学生等。优质多元的菜品搭配，加上会员管理制度和一定的营销、推广活动，这是一个利润空间高、投资回报快的项目，目前已受到许多有意进军餐饮业的投资者的高度关注。

投资标准及回报

1、金额预算。投资者可根据资金状况，考虑开社区店、标准店或旗舰店三种级别的茶餐厅，投资总额分别为8万元、10万元和15万元。最好用投资总额的百分之七十作为实际投资，百分之三十作为备用资金，以应付开业之后的后续投入以及突发状况。

按10万元标准店进行投资，其中店面租金，2万元(一百平米米左右)；淡雅而不失现代气息的装修，3万元左右；茶具和其他设备(桌椅、空调、音响)，2万元；各种茶叶、食品、水果，2万元。

2、收益评估。茶餐厅每日营业14小时，平均日接待顾客一百五十人，每人消费25元，日营业额可达3750元，按百分之二十的纯利润率计算，日盈利750元，月盈利2万多元。投资者可于半年内收回成本，第一年盈利可达10万元以上。

前期准备

1、开业证件：消防、卫生、环保、工商、税务部门登记、注册。

2、员工招聘：可以利用网站、餐饮培训学校、报纸广告招人或托人代招。

3、菜谱设计：茶餐厅的菜谱设计应该根据该店的经营特色进行设计。菜谱里可以附加一张该店的宣传广告和定期的活动广告。

4、文化理念：包括经营理念、核心价值观、服务精神、工作态度、目标责任等。

选址经验

1、拒绝商圈旺铺。不是商圈不好，而是投资成本太大，加重前期运转的负荷：东莞市雅典茶餐厅老板邱先生急于求成，在当地黄金地段重金投资了一家茶餐厅，月租金万元，后来受到高档茶楼和先后进驻的星巴克、本土快餐连锁店真功夫的冲击，不到半年便结业了。

2、资金有限的投资者，在选址时主要考虑以下两个方面：

(1)公司、写字楼相对集中的地段。此地段消费人群以白领为主，消费能力不亚于商圈附近，而租金却便宜很多。江苏的李小姐在写字楼2楼投资 10万元开了一家茶餐厅，以中式套餐、糕点、冰激凌和咖啡为主营内容，人均消费为15～20元，相当于三个人吃炒菜平摊的费用。而由于茶餐厅环境优雅、就餐近，与炒菜馆相比，优势不言而喻，因此李小姐的茶餐厅生意颇好，月净利润达4万元。

(2)住宅区或高校相对集中的地段。如果茶餐厅能在提供舒适环境的`前提下，菜品价格控制在普通快餐店的百分之一百五十以内，则能很有力地吸引情侣、不在家开伙的白领人群，而这类地段又比写字楼附近的茶餐厅租金低，更大地缩减了前期投入。

装修经验

1、通常情况下，茶餐厅装修设计须简约、明亮，给人自然、舒适之感。靠马路一侧要装上大型落地玻璃，不仅让顾客看到繁华的街道，也让行人看到典雅大方的餐厅店堂；软装、灯光须配合桌椅的颜色，最好为暖色调。装修费用控制在200元/平方米以内。

2、装修细节。为了提升服务品质，茶餐厅内还须摆放一台电视、一个仿古书架；在洗手池边标明“为了您的健康，请您洗手”的字样；收银台最好设计成酒吧吧台状，台上放纸巾、宣传单、印着茶餐厅地址的打火机、收银柜等，台后则可摆放各种酒、装饰品、悬挂的酒杯，给顾客留下轻松、周到的第一印象。

3、个性化设计。每个茶餐厅一定要有一处夺人眼球的设计，譬如，在大厅的小舞台上设计一个留言板或贴纸区，方便顾客与茶餐厅、顾客与顾客之间交流；还可根据场地大小，考虑增加吸烟室、儿童娱乐区等。注意：在茶餐厅内，一定要做好通风和防火措施。

4、装修的重中之重――厨房。广州爱缘茶餐厅老板冯鑫女士：据我所知，有些茶餐厅经营者为节约装修成本，只着重装修大厅和包房，压缩了厨房的装修费用，其实这是个误区。厨房在茶餐厅营业的前期作用不明显，因为客流量小，但到了后期，当店内菜品能够吸引越来越多顾客光顾时，厨房设计不合规格，设备落后，将有可能因上菜速度慢导致客源流失。

爱缘的厨房是由专业设计公司设计：

(1)须检查厨具的出厂年号、产品加工精度、钢板厚度等，以保障安全烹饪；

(2)地面最好安装 100×100规格的深色系吸水地砖；

(3)厨房要有“双道双门”，以保障工作人员进出流畅；

(4)厨房与整个茶餐厅的面积比不得低于1：0、3，并且要隔音、隔热、隔味；

(5)另外，除配置空调系统、电源电压等设备外，还须按照一个灶台提供4～六人用餐的规格来设置灶台数量。

总之，一定要保证厨房运作的安全和环保。

经营策略

1、菜品搭配。

茶餐厅的经营可借鉴快餐店的经营方式，集中餐、西餐、快餐、冷热饮、水果拼盘于一体，以环境好、上餐快、品种丰富、价格便宜为亮点，除提供各种中式菜品和当地特色菜品外，可根据厨师水平，搭配韩式料理、日式料理、西式糕点等，还可配备价格在12～28元不等的各种茶饮，满足各类消费者的需求西式茶餐厅。由于茶餐厅的主要收入来源于商务午餐，最好能免费为顾客提供一杯饮料或一碗汤。

2、宣传方式

由于目前投资茶餐厅的人越来越多，所以投资者在投资前，一定要有经营的全盘规划。必须考虑到多套宣传方案。

(1)在茶餐厅外设一块长三米、宽米的活动宣传板，列出每日更新的菜品和特价套餐。

(2)在茶餐厅周边五百米或一千米以内的报亭做外观包装广告，一个月给报亭老板100～200元广告租金，还可在报亭放一叠茶餐厅的宣传单，任凭顾客领取。包装广告上可以印上茶餐厅的店名、理念、指向标和距离等。